Insalata di fregula alla catalana

insalata-fregola-catalanaUn’altro nuovissimo video per Ricetta.it… Cosa aspettate?

Ingredienti per 2 persone:

  • 100 gr fregola sarda
  • 2 astici
  • 1 falda di peperone giallo
  • Cipolla di Tropea qb
  • 1 pomodoro rosso
  • ½ carota
  • ½ costa di sedano
  • Menta fresca qb
  • Limone qb
  • Arancia qb
  • Olio evo qb
  • Sale e pepe qb

Tagliare tutte le verdure a dadolata piccola, di 2 mm, e marinare con succo e scorza di limone e arancia, olio, sale e pepe.
Cuocere la fregola in acqua leggermente salata, scolare e versare nelle verdure marinate. Sbollentare gli astici per 4 minuti, estrarre il corpo intero e tagliare la polpa delle chele dentro la fregola.
Servire la fregola, adagiare sopra i medaglioni di astice affettati e condire con la marinata e qualche foglia di menta.

Leave a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*