Domande frequenti.

Ogni consulenza parte da un primo confronto per comprendere il progetto, gli obiettivi, il punto di partenza e le criticità. Da lì costruisco un percorso su misura che può comprendere analisi, definizione del format, sviluppo dell'identità gastronomica, menu, food cost, organizzazione operativa, formazione e affiancamento all'apertura. Quando il progetto lo richiede, integro competenze specialistiche attraverso la mia rete di partner.

Dipende dalla fase in cui si trova il progetto e dalla complessità dell'intervento. Una nuova apertura richiede normalmente un percorso più articolato rispetto al rilancio di un'attività esistente. Dopo il primo confronto definisco insieme al cliente fasi, priorità e una timeline realistica.

Sì. La consulenza non riguarda soltanto nuove aperture. Affianco anche ristoranti e attività già operative che vogliono revisionare il posizionamento, analizzare il menu, migliorare food cost e marginalità, organizzare meglio la cucina o formare il personale.

Sì. Non tutti i progetti richiedono un percorso completo: dopo il primo confronto definiamo insieme quali fasi hanno realmente senso per la tua attività.

HoReCa Consulting è uno dei partner con cui collaboro quando il progetto richiede competenze complementari alla mia consulenza. La rete permette di integrare, quando necessario, supporto gestionale attraverso HoReCa Code, competenze legali, commerciali, marketing e logistica. Io mantengo la direzione della componente gastronomica e operativa del progetto, coordinando il lavoro con i professionisti coinvolti.

Lavoro su progetti in tutta Italia e valuto anche collaborazioni internazionali quando caratteristiche e dimensione del progetto lo rendono possibile. Una parte del lavoro può essere organizzata da remoto, mentre sviluppo, formazione e affiancamento operativo vengono pianificati in base alle esigenze del cliente.

Ogni Esperienza RADICI comprende ingredienti, utilizzo delle attrezzature e del grembiule, attività pratica in cucina, ricette e il momento di condivisione a tavola con ciò che abbiamo preparato. Sono esperienze di cucina amatoriale: non serve portare nulla, solo curiosità e voglia di partecipare.

Massimo 12 partecipanti per esperienza. Il numero ridotto permette di lavorare davvero, seguire ogni partecipante e mantenere l'atmosfera conviviale che caratterizza RADICI Lab.

Sì. Le Esperienze RADICI sono pensate anche per chi parte da zero: non sono richieste competenze precedenti. Eventuali allergie, intolleranze o esigenze alimentari devono essere comunicate prima della prenotazione, così posso verificare se l'esperienza scelta è compatibile e indicare eventuali limitazioni.

Certamente. Non è necessario iscriversi in coppia o in gruppo: il numero ridotto e il lavoro condiviso rendono naturale conoscersi durante la serata.

Sì, puoi acquistare più posti fino alla disponibilità dell'esperienza. Se invece desideri riservare RADICI Lab esclusivamente al tuo gruppo, posso costruire un'esperienza privata su misura.

In caso di imprevisti, ti chiedo di comunicarlo scrivendo a rubina@rubinarovini.com. Con almeno 15 giorni di preavviso rispetto alla data prevista, potrai scegliere e concordare un'altra esperienza disponibile a cui partecipare. In alternativa, resta sempre possibile cedere la propria partecipazione a una terza persona, comunicando i dati del sostituto.

RADICI Lab si trova a Vigevano, in Via Duse 17. Nella conferma della prenotazione trovi tutte le informazioni utili per raggiungerlo.

Sì. Il Voucher Gift è valido 12 mesi dalla data di acquisto e permette a chi lo riceve di scegliere un'Esperienza RADICI tra quelle disponibili e compatibili con il voucher. Eventuali condizioni particolari sono indicate al momento dell'acquisto.

Club RADICI permette di acquistare tre Esperienze RADICI, scegliendole tra quelle disponibili nel calendario di riferimento. Le tre esperienze vengono selezionate al momento della composizione del Club, così il tuo percorso è definito fin dall'acquisto.

Sì. Puoi scegliere tra due formule: il Voucher Gift Esperienza RADICI, per regalare una singola esperienza a scelta, oppure il Voucher Club RADICI, per regalare un percorso di tre Esperienze RADICI. Chi riceve il voucher potrà scegliere le esperienze disponibili secondo le modalità indicate al momento dell'utilizzo. Il voucher può essere personalizzato con il nome del destinatario e una dedica, e viene inviato via email con tutte le indicazioni necessarie per utilizzarlo.

Le RADICI sono il sistema di fidelizzazione della community di RADICI Lab. Partecipando alle Esperienze RADICI puoi collezionare nuove RADICI nel tuo Passaporto e raggiungere i traguardi previsti, ottenendo premi e vantaggi dedicati. Club RADICI ti permette di iniziare il percorso con tre esperienze e quindi di far crescere più rapidamente il tuo Passaporto.

Sì. Le esperienze private possono svolgersi in RADICI Lab oppure in location esterne. In base al progetto posso occuparmi direttamente della componente gastronomica e coordinarmi con catering, personale di sala e altri professionisti necessari alla realizzazione dell'evento.

Sì. Negli anni ho collaborato con aziende e brand come chef, consulente, divulgatrice e volto di progetti ed eventi. Sviluppo partnership, show cooking, brand experience, presentazioni prodotto, attività di engagement, team building e format gastronomici costruiti sugli obiettivi di comunicazione dell'azienda.

Sì. Progetto esperienze gastronomiche per aziende e team, sia in RADICI Lab sia, quando il progetto lo consente, in location esterne. Il format viene costruito in base al numero di partecipanti e all'obiettivo dell'azienda.