RICETTA
Torta di zucca
Ingredienti per
4 PERSONE
175 g farina 00
2 g sale
15 g zucchero
115 g burro
3 o 4 cucchiai acqua
PER IL RIPIENO
450 g purea di zucca
410 g latte evaporato
2 uova
100 g zucchero muscovado
un cucchiaio amido
1 cucchiaino cannella macinata
1/2 cucchiaino zenzero macinato
1/8 cucchiaino chiodi di garofano in polvere
1/8 cucchiaino noce moscata
Dolci
Procedimento
Impastare in planetaria le polveri, aggiungere il burro e, quando l’impasto è a briciole, aggiungere 3 cucchiai d’acqua.
Compattare l’impasto, chiudere in pellicola e lasciar riposare in frigo.
Prelevare la zucca cotta in forno, frullare e passare al setaccio, aggiungere in una boule tutti gli ingredienti e mescolare.
Stendere la pasta alla base di una tortiera, aggiungere il composto di zucca e infornare per 50 minuti a 190 gradi. Lasciar raffreddare e servire con panna montata.
Consiglio
– Dolce tipico di Halloween
– Da preparare il giorno prima per assestamento del ripieno
– Servire con panna montata o gelato.
Gluten free